一季度產(chǎn)能同比提升15%，訂單需求同比增長15%，涵島食品“首季‘開門紅’，我們充滿信心”
文章來源：金膠州 ? ? ? ? 發(fā)布時間：2025-03-26 16:15
本報訊 2016年，獲評“中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國總部”指定產(chǎn)品；2019年，入選“中國生態(tài)（食材）食品生產(chǎn)示范基地”；2022年，鲅魚水餃、膠白土豬肉水餃、蝦仁鍋貼三款產(chǎn)品獲評“中國生態(tài)預制菜品牌產(chǎn)品”，韭菜合子獲評“中國預制菜地標保護產(chǎn)品”稱號；2024年，斬獲全國生態(tài)食材大賽金獎、亞洲烹飪大賽金獎、齊魯名廚面點大賽金獎，中華百餃宴獲金獎名宴……自2014年成立以來，位于里岔鎮(zhèn)的青島涵島食品有限公司就憑借著硬實力頻頻“出圈”，贏得了業(yè)內(nèi)人士及消費者的廣泛認可與好評。
日前，記者在青島涵島食品有限公司生產(chǎn)車間看到，工作人員正在將純手工包制的“膠白土豬肉水餃”打包，準備發(fā)往廣州客戶。“靠著‘三大策略’和‘三把密鑰’，我們公司一季度產(chǎn)能同比提升15%，訂單需求同比增長15%，其中‘鲅魚水餃’‘膠白土豬肉水餃’‘韭菜盒子’‘蝦仁餛飩’等明星產(chǎn)品占比超40%，海外市場的訂單需求增長超過10%。對于實現(xiàn)首季‘開門紅’，公司上下充滿信心。”青島涵島食品有限公司董事長毛崇發(fā)告訴記者。 毛崇發(fā)提到的“三大策略”，分別是：生產(chǎn)設備智能化升級，提升運轉(zhuǎn)效率；彈性調(diào)配人力資源，激發(fā)員工干勁；依托上合預制菜產(chǎn)業(yè)園集群優(yōu)勢，推動供應鏈上下游企業(yè)協(xié)同。而“三把密鑰”，分別是：以“鮮”為核，推動技術迭代；以“質(zhì)”為本，推動模式創(chuàng)新；以“售”為題，推動場景煥新。 “經(jīng)過長期不懈的努力，目前，我們公司已經(jīng)掌握了從原料到餐桌的‘鎖鮮密碼’。即：盡可能保留食材本身的味道。”毛崇發(fā)表示，“其一，采用純手工包制水餃方式，避免機械加工對食材纖維造成的破壞；其二，與里岔農(nóng)業(yè)基地合作，實現(xiàn)大白菜、黑豬肉等部分原料的‘當日采摘、當日屠宰、當日加工’，將原料周轉(zhuǎn)周期壓縮到了6小時以內(nèi)；其三，通過引入-40℃急凍鎖鮮技術，使生產(chǎn)車間溫度波動控制在±2℃，使用溫控GPS冷鏈配送車輛，省內(nèi)保證24小時內(nèi)配送到客戶手中。” “入口的東西容不得半點馬虎和懈怠。”在“鎖鮮”的同時，青島涵島食品有限公司以“筑牢品質(zhì)基石”為出發(fā)點和落腳點，建立了從農(nóng)田到消費者的全流程溯源體系，確保關鍵節(jié)點數(shù)據(jù)采集率達100%。公司建立了一套嚴苛的檢測標準，對重金屬、微生物等21項指標執(zhí)行高于國標20%的內(nèi)控標準進行檢測。公司在順利通過ISO9001、ISO22000、HACCP、BRC、FDA等認證后，嚴格按照認證的標準要求進行管理。 他們還在銷售環(huán)節(jié)引入了場景化營銷方式，從差異化打造地域定制化產(chǎn)品、多渠道提供體驗式消費場景、跨界合作聯(lián)名推出破圈產(chǎn)品三個方面持續(xù)發(fā)力，有效地提升了品牌知名度與影響力。 “下一步，青島涵島食品有限公司將緊扣膠州市‘擴能提質(zhì)’工作主題，以‘穩(wěn)增長、強創(chuàng)新、拓市場’為核心策略，以‘技術升級+品質(zhì)深耕+品牌躍遷’為推進路徑，從智能化產(chǎn)品研發(fā)、全鏈條質(zhì)量把控、雙渠道賦能品牌、雙循環(huán)驅(qū)動發(fā)展四個層面持續(xù)發(fā)力，為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。”毛崇發(fā)表示。 企業(yè)做得風生水起的同時，毛崇發(fā)主動融入里岔鎮(zhèn)預制菜產(chǎn)業(yè)大局，冷靜地審視產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中實現(xiàn)更大作為。 “近年來，里岔鎮(zhèn)黨委、政府用好資源稟賦，在產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建、要素保障升級、品牌標準引領等方面做了大量工作，形成了產(chǎn)業(yè)核心優(yōu)勢，步入了快速發(fā)展軌道。當前，里岔鎮(zhèn)預制菜產(chǎn)業(yè)既面臨著良好的發(fā)展機遇，也要迎接來自‘行業(yè)競爭加劇導致行業(yè)凈利潤下降、消費者零容忍帶來的標準化與成本管控壓力、國際市場壁壘帶來的出口企業(yè)認證成本增加’三個層面的挑戰(zhàn)。”毛崇發(fā)表示，“為更好地把握機遇、沉著應戰(zhàn)，我們希望里岔鎮(zhèn)黨委、政府在強化產(chǎn)業(yè)生態(tài)、暢通要素流通、擴大區(qū)域品牌聲量三個層面做出一些實質(zhì)性努力。當然了，我們公司也會努力成為膠州預制菜產(chǎn)業(yè)升級的標桿企業(yè)，并愿意與里岔鎮(zhèn)黨委、政府及產(chǎn)業(yè)伙伴攜手，共同書寫中國預制菜產(chǎn)業(yè)的‘里岔樣本’。”
□記者 解泉聲 報道
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